番鴨，又名香鶉雁，麝香鴨，紅嘴雁，與一般家鴨同屬不同種。番鴨原產于中、南美洲熱帶地區。
番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據說有300余年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品，別的地方是絕對沒有的，只是隨著改革開放，將養殖推向了全國，但養殖主要集中在南方。
下面就給大家介紹一下養殖番鴨應該采用哪些管理技術：
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一、商品肉番鴨飼養
1.番鴨養殖：
(1) 4-5周齡以內小番鴨稱為雛番鴨，育雛是關鍵，一般采用人工給溫或自溫，環境溫度要求如下：1周齡27℃、2周齡24℃、3周齡22℃、4周齡20℃、5周齡18℃-20℃，具體施溫要根據小番鴨行為和分布情況進行調節。
(2) 飼料要求配制(或采購)全價穎粒飼料，0-3周齡顆粒料直徑不大于1.5毫米，代謝能2900-3000大卡/公斤，粗蛋白19.5%-22%;4周齡以后全價飼料顆粒直徑1.5毫米，或3.5-4毫米，代謝能 2800-3000大卡/公斤，粗蛋白17%-19%。
(3 ) 出殼苗鴨要先飲水后開食，時間不超過18-24小時，飲水先用0.1%高錳酸鉀水或百毒殺水飲水1-2天，開食把飼料放在大淺盤里或麻布上面讓其自由采食。
(4) 雛番鴨不管是地面飼養還是網上飼養，都應用稻草或麻布墊好，墊草和麻布要勤更換。鴨舍光線要充足，夜間人工光照，到4周齡后完全自然光照。
2.中鴨期飼養：指4-5周齡至10周齡番鴨，此階段消化能力增強，采食量大，耐粗飼，除增加每天全價飼料用量外，還應補充青草、青菜等青綠飼料，育肥到10周齡時公番鴨體重可達3.5-4公斤，母番鴨1.5-2公斤左右即可上市。管理上應公母分開且分群飼養，每群100-300只為宜，每平方可養5-8只，由于此階段開始換羽，易出現啄癖，應注意斷喙和遮光。番鴨有旱鴨之稱，大群飼養也只需少量人造水池或水盆供其飲水即可，但一定要注意飲水清潔衛生而且不能間斷飲水。
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二、后備種番鴨飼養
1.9-24周齡為后備種番鴨，應選留體大健壯公母番鴨，公母比例1：4-5選留，后各種鴨應限制飼喂，降低飼料營養水平，適當控制體重。種母番鴨產蛋前體重可控制在2.3-2.8公斤之間，同齡公番鴨則在4-5公斤之間，日糧代謝能2700-2800大卡/公斤，粗蛋白14%-16%，每只鴨每天平均用料100-150克，一般每天還可喂青料25-50克;臨開產時，可適當增加日糧粗蛋白質和代謝能水平，以便逐漸過渡到產蛋期營養水平，保證產蛋期有較高產蛋量。
2.管理上鴨舍要通風，每平方米養3只，備足產蛋箱，箱內墊好稻草減少破蛋，大群飼養可將鴨舍一角圍起來，直接把稻草墊在地上就成了平地大“產蛋箱”，可供產蛋用。注意番鴨抱窩性，最有效的辦法是把抱窩番鴨轉換鴨舍，每欄舍內停留二晝夜多一點，轉舍必須在傍晚進行。
3.注意鴨舍清潔衛生及疾病防治，墊料一般每周換一次，每次鋪新墊料時不要忘記在地面上撒石灰粉，注意鴨舍干燥、通風和消毒。大群養殖尤其種番鴨要注意定期接種番鴨細小病毒病、鴨瘟、病毒性小鴨肝炎等疫苗，各地要根據各地疫病流行具體情況酌情制訂免疫程序和防病措施。
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